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【酿豆腐】
准备猪肉、虾仁、猴头菇、冬笋、木耳、芹菜、青豆、玉米等丰富馅料,切碎后搅拌在一起,倒入盐、糖、酱油、蚝油、及料酒,拿料理机打成蓉后倒入香油。这道菜原本味道比较清淡,所以可以加大酱油和盐的放入量来稍微增加一些滋味。
用质地偏硬的板豆腐,切成较大的长方形块,中间部分用筷子小心地挖掉,填入馅料。
在锅中加少许油,把有馅料的一面朝下,小火满煎,两分钟后翻面,直至馅料一面已经散发肉的嫩香,另一面已经焦黄,就可以捞出锅了。
换煮锅放入捞出锅的豆腐,加刚刚没过豆腐的水,还是加糖、盐、酱油、蚝油,中火煮沸,加淀粉勾芡,最后撒上红椒末和葱花即可!
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端着这道【�
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